溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性，將葡萄酒儲存在恒溫或者溫度變化較小的環境中。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數酒柜配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定。柜內空氣也由內置風扇的作用而確保酒柜內不同位置溫度分布的均勻和一致性。

    相對濕度在65%為長久儲藏之環境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變干的軟木塞進入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞;如濕度偏高會產生異味，同時損壞標簽。

    頻繁的振動會干擾葡萄酒沉淀物的穩定。沉淀物隨著葡萄酒的儲存時間而自然產生，但可能因受振動而重新變回到液態，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結構成份。酒柜箱體內的高科技靜音避震壓縮機制冷系統，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更同時不產生凝露，精心呵護典藏名酒。